Весна на носу - а у нас все еще нет жизнерадостно-зеленого традиционного весеннего супчика? Исправляемся! На этот раз главным ингредиентом супа будет кольраби. Она уверенно играет тут первую скрипку, делая суп бархатным и насыщенным. Кабачок и шпинат добавят яркости к ее нежному салатовому цвету, а сливки завершат композицию.
на 4 порции:
- 1 большая луковица
- 1 большая кольраби
- 1 кабачок цуккини
- 1 лук-порей (белая часть)
- 50 г шпината
- 100 г сливок
- 750 мл воды
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец
- редиска, зелень, гренки для подачи
Как приготовить:
Кольраби очистить и нарезать брусочками.
Лук нарезать кубиками. Кабачок и порей нарезать кружочками.
Разогреть в сковороде оливковое масло, припустить в нем лук, кольраби, кабачок.
Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, поперчить, добавить лук-порей и варить на маленьком огне 20 минут.
За несколько минут до готовности добавить к овощам шпинат. Снимите с огня, добавьте к супу сливки, взбейте блендером до гладкости. Прогрейте суп на огне, не доводя до кипения.
Подавайте, украсив мелко нарезанной редиской, зеленью. Вкусно с крутонами или тертым твердым сыром.опубликовано econet.ru
Приятного аппетита! Готовьте с любовью! Эконет
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках
Свежие комментарии