На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:
 
- 2 – 3 молодых кабачка -
300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
- 1 луковица -
 
1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) -
 
1 яйцо - Соль, перец, чеснок (по желанию)
 
Для кляра:
 
- Мука – 2 столовые ложки
 1 – 2 куриных яйца
 
- 2 – 3 чайные ложки молока -
 
Соль, перец
 
Приготовление:
 
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1. 5 – 2 см.
 
При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
 
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена
и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш.
 
Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так.
 
Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите.
 
Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш.
 
Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы,
а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте
в холодильник минут на 30 – 40 настояться.
 
Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
 
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
 
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности.
 
После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку.
 
Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или
 
сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком
огне под крышкой. Приятного вам аппетита! 

Картина дня

наверх